麺切り 白流@瑞穂市【通常メニュー:特製うす口醤油そば・チャーシュー刻み】

瑞穂市森の麺切り 白流に行ってきました。 頂いたのは、特製うす口醤油そば・チャーシュー刻み(数量限定) 半年ぶりの焼干し。 10月8日から価格も器も盛り付けも変わったのね。 この日のスープは、マダイ(焼)50×マイワシ(煮)50 煮干し半分だと流石に旨味が強いね。 焼干しの主張もしっかり、特に香りが良いよ。 「塩分控えめ」にしていただきましたので好みの塩…

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らーめん専門店 拉ノ刻@中村区【21日限定:バドコンらーめん・ヘッドW×2】

中村区上ノ宮町のらーめん専門店 拉ノ刻に行ってきました。 頂いたのは、バドコンらーめん・ヘッドW×2(提供終了) ベトコンラーメンにニンニク・辛さ・背油を増しいたパロディー版(笑) 追加トッピングにバドコンヘッドWを2つ追加したら、ニンニクの量が半端なく。 スープで茹でたにんにくは、歯ごたえを残しながら芯まで火の通った仕上がり。 乳化したスープにキリっと醤油…

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ベトコンラーメン三條@岐阜市【通常メニュー:ベトコンラーメン・ニンチャン】

岐阜市柳津町のベトコンラーメン三條に行ってきました。 頂いたのは、ベトコンラーメン ニンチャン 2月1日オープンの焼豚ラーメン三條の系列店。 やや軽いスープに塩分高めな醤油ダレ。 辛さは、ヘタレの私でもピリ辛程度。 麺はツルっとした食感で麺臭がやや気になるかな。 もやしの盛りは今一つな印象。 ニンニクは事前調理の後乗せタイプでちょい焦げすぎかな…

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麺屋 Somie's@京都府福知山市【通常メニュー:煮干し(塩)】

京都府福知山市駅前町の麺屋 Somie'sに行ってきました。 頂いたのは、煮干し(塩) めちゃくちゃ綺麗な煮干出汁し。 芳醇な香りと力強い旨味。 旨味・かえし・油のバランスが抜群。 具材別皿のかけスタイルでスープの良さが良くわかる。 しなやかで、のど越しの良い細麺との相性も素晴らしい。 別皿のチャーシューも全部旨い。 フレッシュなねぎの風味は良…

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群鳳@海部郡蟹江町【ランチメニュー:Aセット(タンタン麺(白))】

海部郡蟹江町今西の群鳳に行ってきました。 頂いたのは、ランチメニューAセット 前回もAセットだったけど担々麺を(白)に変えて。 さらっとした飲み口のスープに香る胡麻。 ノーマルの2辛でも辛さが立つ印象。 カリッとジューシーな唐揚げもパラパラチャーハンも旨いよ。 お客さんがひっきりなしに入れ替わる人気の町中華。 昨年オープンした武豊店にもいかなくち…

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