麺屋 白神@関市【通常メニュー:えびそば】

岐阜県関市巾の麺屋 白神に行ってきました。 頂いたのは、えびそば レギュラーを頂くのは、11年ぶり(汗) それでも、ひと口食べると蘇る記憶。 11年前に強い衝撃を受けた証拠。 濃厚豚骨海老スープは、豚骨の後ろに海老が現れる印象。 海老の主張は強すぎず動物とのバランスが良いね。 ぷっくり膨れた自家製麺とも相性良く。 重すぎない濃度や粘度が、食べやすい秘訣…

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らーめん専門店 拉ノ刻@中村区【通常メニュー:海鮮丼ランチ】

中村区上ノ宮町のらーめん専門店拉ノ刻に行ってきました。 頂いたのは、海鮮丼ランチ 海鮮丼ランチ(880円) ミニラーメン ⇒ ノーマルサイズ変更(+200円) 海鮮丼 ⇒ 特上海鮮丼変更(+500円) 鮮魚のアラで取ったスープに万能塩ダレ。 柑橘の皮が香り高くすっきりした印象。 サイドメニューながら主役を張れる一杯。 特上に変更したメイ…

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つけ麺丸和 春田本店@中川区【通常メニュー:台湾つけ麺】

中川区春田のつけ麺丸和 春田本店に行ってきました。 頂いたのは、台湾つけ麺 本店の台湾つけ麺は、ベースのスープが濃厚丸和とあっさり嘉六のハーフ&ハーフ。 お願いして嘉六オンリーで作っていただきました。 辛さやニンニクがより前面に出てジャンクな一杯に。 甘辛酸のバランス良く、旨い自家製麺とも相性バッチリ。 残ったミンチは白米にが、おすすめ。 他人任…

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達磨食堂@中川区【ラーメン教室:鴨ラーメン】

中川区上脇町の達磨食堂に行ってきました。 ラーメン教室の鴨ラーメン作りに参加しました。 製麺をメインにしたラーメン教室を達磨食堂で開催していただきました。 今回のカリキュラムは、 ①製麺 ➁かえし作り ③鴨チャーシュー作り ④麺茹で盛り付け ⑤実食 ⑥おまけの実食 ⑦質疑応答 ⑧お土産 充実した内容で3000円と超お値打ち。 スープは…

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名古屋辛麺 鯱輪@中区【通常メニュー:旨辛にんにくラーメン】

中区栄3の名古屋辛麺 鯱輪に行ってきました。 頂いたのは、旨辛にんにくラーメン すべてノーマルで注文。 辛さはヘタレな私が、余裕で頂ける。 油が大量で老体にはめちゃくちゃ重い一杯。 どうやら油抜きも対応可みたいよ。 にんにくは、超大量! 翌朝は、いろいろ大変(笑) 他人任せの店舗情報 ポチっとお願いします。  ↓ ラーメンランキン…

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