麺屋 白神@関市【限定:がごめの冷製塩そば】

岐阜県関市巾の麺屋 白神に行ってきました。 頂いたのは、がごめの冷製塩そば(提供終了) がごめは、少ない印象で煮干しガツン。 塩ダレの塩梅良く、焦がしネギ油はやや多め。 低下水麺は、冷されてぽきぽき食感。 この麺面白いな~。 チャーシューの味付け&火入れ具合がめっちゃ好み。 細切りの青ネギの食感は、ややコワ目。 洗い飯にかけるスープとしては味付…

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こだわり麺工房たご@中川区【週末限定:たごジロウ】

中川区新家のこだわり麺工房たごに行ってきました。 頂いたのは、たごジロウ(全マシマシ) この日は、ヘトヘトに疲れていたためニンニクをさらに増していただきました。 生の刻みニンニクは、辛味が強烈。 この辛みが、疲れに効くかな? 翌朝の事は、考えないようにして完食。 やっぱり旨い! 他人任せの店舗情報 ポチッとお願いします。  ↓ ラー…

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つけ麺丸和 弥富店@弥富市【限定:冷や塩台湾つけ麺・からあげセット】

弥富市五明町のつけ麺丸和弥富店に行ってきました。 頂いたのは、冷や塩台湾つけ麺(提供期間:7月25日~未定) からあげセット 甘辛酸のつけ汁は、甘さ強めな印象。 砂糖の甘さでコク深く。 ニンニクが旨味を強く。 辛さが物足りなかったので卓上の一味を大量投入。 麺は、相変わらず飲めちゃうくらいの喉越し。 残ったミンチは、ライスにONして完食。 他…

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らーめん専門店 拉ノ刻@中村区【限定:快涼麺・冷やしワンタンTP】

中村区上ノ宮町のらーめん専門店 拉ノ刻に行ってきました。 頂いたのは、快涼麺・冷やしワンタンTP 数年ぶりの同メニュー。 別物?って思うくらい旨くなってた。 オクラジュレや涼しげなトッピングに目を奪われるけど、スープが旨い。 厚みのあるスープは、複雑な旨味。 冷えて粘度のあるスープでも、かえしの塩梅はお見事。 麺肌ピカピカの細ストレート麺は、力強…

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麺家 喜多楽@中区【限定: 鯛の煮干し冷やしそば】

中区橘の麺家 喜多楽に行ってきました。 頂いたのは、鯛の煮干し冷やしそば(提供終了) ポップによれば利尻昆布と鯛煮干しのお出汁に中力粉を使用した平打ち麺を合わせた一杯。 ノンオイルながら、ひと口目から唸る旨さ。 綺麗な旨味で昆布がやや強めな印象。 かえしの塩梅は、極々僅かに強めかな。 キンっと冷された麺は、力強い弾力。 喉越しも良く冷やしに良く合…

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