Billy's.Food & Camp 2nd

中村区太閤通の一連托生 楪にいってきました。 頂いたのは、味噌らーめんチャーハンＳＥＴ 油の膜で湯気は立たず。 麺を引っ張り上げると一気に登り立ちますね。 そのままズズッと啜れば、麹の効いた味噌が香る。 甘めの味噌で、好みだけど麺はも少し太いとイイかも。 冷めだす後半が、好み。 チャーハンは、しっとり。と言うか油多め。 も少し卵が多いとバランス…

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中村区上ノ宮町のらーめん専門店 拉ノ刻に行ってきました。 頂いたのは、大人のビターな淡い恋煮干しらーめん（提供終了） 鶏豚白湯スープにガッツリ煮干し。 エグ味も苦味も旨味の内。 無いと物足りないと思うな。 ブレンダーで泡だてられたスープは、滑らかな舌触り。 低加水の麺と相性良く。 レアチャが、メッチャ旨かった。 次回の煮干しでラスト。 こだわりすぎで…

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中川区新家のこだわり麺工房たごに行ってきました。 頂いたのは、野菜魚だしつけ麺＋辛つけ麺仕様 プラス１００円で辛つけ麺に変更。 この日は、丸和さんより頂いたという 「北海道おとふけ産きたほなみ」で打った麺での提供。 香りを楽しむ様に少しだけあつもりで提供していただきました。 通常の麺と比べ薫り高くしなやかな食感。 水で〆た喉越しが非常に好みでした…

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中村区上ノ宮町のらーめん専門店 拉ノ刻に行ってきました。 頂いたのは、シークヮーサー薫る塩らーめんfeatＫＡＧＡ（提供終了） 魚介の効かせ方が憎いね。 も～ほれぼれしちゃう。めっちゃ美味い。 完熟シークヮーサーもスープを壊さない絶妙な割合。 櫛切りのシークヮーサーを絞ると魚介をマスキング。 きたほなみと春よ恋をブレンドしたユル細麺。 この麺は、つけ麺で…

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緑区武路町の空庵に行ってきました。 頂いたのは、鴨はちらーめん お店のブログで鴨はちがブラッシュアップしたとあっては行かねば。 う～ん。旨い。 魚介が強くなったかと思いきやキリッと鴨の存在。 熟成感のあるかえしが、好み。 表面の油が、ちょい多い印象。 スープとかえしのバランスは、お見事過ぎ。 店舗情報 ポチッとお願いします。 　↓ ラーメ…

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