Billy's.Food & Camp 2nd

中川区春田のつけ麺丸和 春田本店に行ってきました。 頂いたのは、特濃丸和つけ麺 木曜日限定30～40杯。 以前、名駅西店で月曜・金曜限定で販売されてたヤツ。（現在は提供無し） うーん濃いね～。 麺が、つけ汁に沈まないｗ ドロドロつけ汁が、喉越しのイイ平打ち麺に絡みまくり。 濃すぎるから啜る時に箸で削ぎ落としながら食べましたよ。 それでも食べ終わる頃には…

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瑞穂市別府の麺家 うえのに行ってきました。 頂いたのは、煮干こってりらーめん 10月末で閉店と聞きつけて行ってきました。 29日~31日まで閉店SALEの様です。 豚と鶏に白湯スープに煮干しを利かせた濃厚な1杯。 旨味がやや過剰ながらネギのおかげで食べてる途中は気にならないかも。 麺の弱さが残念な印象。 チャーシューは、ほろほろながらしっとりした…

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揖斐郡大野町のYo-shoku OKADAに行ってきました。 頂いたのは、コンソメ稲庭つけそば（提供終了） 「O火ラー」７０回目にして初のつけ麺。 旨味の強いつけ汁は、程よいかえしと多めの油。 鶏油の香り良く、スープのコクがグッと深く。 稲庭中華麺を潜らすと絡みつくように麺に乗ってくるね。 乗りが良すぎる印象なので、太さ1.5倍位の平打ち麺で食べて…

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中村区上ノ宮町のらーめん専門店 拉ノ刻に行ってきました。 頂いたのは、ポークジンジャーカレーらーめん（提供終了） さんまのビリヤニ（提供終了） 確り煮詰まって程よい酸味と凝集した旨味。 キリッと効いたスパイスとわずかなココナッツの風味が食欲をそそるね。 生姜とココナッツに漬け込んだという豚バラは、トロトロの柔らかさ。 豚バラの脂が溶け出して旨いよ。 隠し…

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半田市出口町の麺屋さくらに行ってきました。 頂いたのは、煮干し達のラプソディー（さくら倶楽部会員限定）（提供終了） 18種類の煮干しを使用したスープは、動物も油も使用しない仕様。 積層感たっぷりで厚みがあり相乗的に仕上がった印象。 旨味が力強く衝撃的な一口目でしたよ。 麺は、優しいコシと、しなやかなのど越し。 後半冷めだす頃に別皿のシークワサーを絞…

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