Billy's.Food & Camp 2nd

春日井市鳥居松町の仙楽に行ってきました。 頂いたのは、具だくさん汁なし台湾らーめん たっぷり野菜と台湾ミンチが、餡でまとめられ麺の上に山盛り。 モチモチの黄色い麺と良く絡ませて頂く。 辛さは、弱めで旨味と味付けで食わせる印象。 味付けは、濃すぎず麺に合わせたバランス。 量的には野菜が麺の２倍くらいかな。 平日ランチサービスの小ライスに残った野菜をぶっかけ…

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長久手市のラーメンめろうに行ってきました。 頂いたのは、丸ごとトマトの冷やしつけ麺（提供終了） チーズリゾット 昨年頂いた物は、和イタリアンでしたが、今年は、純和風仕様。 ほんのり塩味の麺は、ややねっとりで、噛むともっちり。 キンキンに冷え過ぎない温度帯が好みです。 旨味のスープに、がごめ昆布にミョウガ、大葉、天かすなど薬味たっぷり。 ざく切りト…

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春日井市森山田町の龍龍に行ってきました。 頂いたのは、中華そば 程よく乳化したミドルな濃度の鶏豚スープ。 ワイルドな香りが食欲をそそるよね。 若干かえしが、濃い印象だけど加水低めの自家製細麺と良く合ってる。 やや硬めのメンマは、裂いたような変わった形状。 コリッとした食感が良いね。 斜めに薄くスライスされた白葱は、所どころ硬さが気になるかな。 この時期…

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中川区新家のこだわり麺工房たごに行ってきました。 頂いたのは、冷やしにぼし中華そば 小ライス こだわり麺工房たごの夏メニュー。 注文数が少ないこの時期は、太麺での提供です。 茹で時間9分の長時間も麺がダレ無い素晴らしい仕上がり。 キリッと締められてしなやかな啜り心地。 「煮干しの看板を背負った」と自負するだけあって 煮干しスープは、流石の完成度…

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名東区猪子石の実垂穂に行ってきました。 頂いたのは、無添加魚介出汁の中華そば 醤油 なぜか醤油率の高い実垂穂。 加水低めの麺と、かえしがキリッと効いた旨味たっぷりスープの相性いいね～。 スープの旨味が良いから。 しょっぱいけど飲み干しちゃった。 スープがシャープになったのとバランスがさらに良くなった、そんな印象。 他人任せの店舗情報 ポ…

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