鉢ノ葦葉＠四日市市【通常メニュー：塩らー麺】

塩 鉢ノ葦葉

四日市市の鉢ノ葦葉に行ってきました。 頂いたのは、塩らー麺 極上の塩を頂きに四日市。 この日は、スープがいつも以上に旨く感じたね。 以前から気になる薬味ネギの長さ。 もう少し長い方が食べてて面白い気がするけど食べやすさはこの長さかな。 優しい味わいの三つ葉は、豆苗同様ひと手間かけてる印象。 細部まで丁寧な仕事が光る逸品。 他人任せの店舗情報 …

続きを読む

ラーメン 麺丸＠各務原市【通常メニュー：まぜそば・麺大盛り・野菜増量・豚軟骨チャーシューＴＰ】

まぜそば ラーメン麺丸

各務原市那加新田町のラーメン 麺丸に行ってきました。 頂いたのは、まぜそば・麺大盛り・野菜増量・豚軟骨チャーシューＴＰ ガッツリ気分でこの日は、ココのまぜそば。 麺量は、ノーマル300ｇで大盛りは1.5倍の450ｇ。 更に野菜増しと豚軟骨チャーシューを付けて。 ニンニクの有無は、もちろん「たっぷり」で注文。 芯まで確り茹で上げられてモチモチ食感。 やや粘…

続きを読む

らーめん専門店 拉ノ刻@中村区【限定：ニラニンニクらーめん（ニラ増し）】

ニラ らーめん専門店拉ノ刻

中村区上ノ宮町のらーめん専門店 拉ノ刻に行ってきました。 頂いたのは、ニラニンニクらーめん（ニラ増し）（提供終了） 店内に広がるニラとニンニクの香り。 進化した好来スープとがっぷり四つ。 癖の強いニラとニンニクをしっかり受け止めてたよ。 卓上の辛味噌を加えると深みが増すけど 塩分も上がっちゃうから高麗人参酢をさらに追加。 手間はかかってないのに（失礼）め…

続きを読む

らーめん専門店 拉ノ刻@中村区【限定：極濃鶏白湯らーめん】

鶏白湯 らーめん専門店拉ノ刻

中村区上ノ宮町のらーめん専門店 拉ノ刻に行ってきました。 頂いたのは、極濃鶏白湯らーめん（提供終了） ブレンダーで固形物を砕くスープは、ドロドロじゃなくてゴテゴテ。 レンゲを立てる儀式も確り遂行できます。 手を抜かずにスープを炊いてるから旨味はバッチリ。 モチモチ麺との相性は抜群。 旨いけど一回でいいや。 特濃＞極濃 かな！ 他人任せ…

続きを読む

らぁめん 麺彩家＠本巣郡北方町【通常メニュー：濃厚魚介つけ麺】

つけ麺 らぁめん麺彩家

本巣郡北方町のらぁめん 麺彩家に行ってきました。 頂いたのは、濃厚魚介つけ麺 11月8日にオープンしたお店ですね。 「鳥居式らーめん塾」を卒業されたそうです。 この日は、まだプレオープン中。 厨房には、圧力寸胴を完備。 表面の油は、それほど多くなく濃度の割にサラッとした食べ口。 粘度は弱めでつけ麺らしい濃いめの味付け。 麺は、硬めの茹であがりで奥歯で噛…

続きを読む