Billy's.Food & Camp 2nd

長久手市のラーメンめろうに行ってきました。 頂いたのは、納豆つけ麺（～2月末まで） オンリーワンな限定が多いこちらのお店。 その中でもお気に入りの一杯。 全粒粉入りのモチモチ食感の太麺はそのままでも十分旨く。 納豆は沈んじゃうけど、その粘りととじた卵が麺に良く絡む。 時折り口に飛び込む柚子ピールがさわやかさを演出。 バラ海苔と大葉も納豆とベスティー。 …

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瑞穂市森の麺切り 白流に行ってきました。 頂いたのは、特製うす口醤油そば・チャーシュー刻み（数量限定） 半年ぶりの焼干し。 10月８日から価格も器も盛り付けも変わったのね。 この日のスープは、マダイ（焼）50×マイワシ（煮）50 煮干し半分だと流石に旨味が強いね。 焼干しの主張もしっかり、特に香りが良いよ。 「塩分控えめ」にしていただきましたので好みの塩…

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中村区上ノ宮町のらーめん専門店 拉ノ刻に行ってきました。 頂いたのは、バドコンらーめん・ヘッドW×２（提供終了） ベトコンラーメンにニンニク・辛さ・背油を増しいたパロディー版（笑） 追加トッピングにバドコンヘッドWを２つ追加したら、ニンニクの量が半端なく。 スープで茹でたにんにくは、歯ごたえを残しながら芯まで火の通った仕上がり。 乳化したスープにキリっと醤油…

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岐阜市柳津町のベトコンラーメン三條に行ってきました。 頂いたのは、ベトコンラーメン ニンチャン 2月1日オープンの焼豚ラーメン三條の系列店。 やや軽いスープに塩分高めな醤油ダレ。 辛さは、ヘタレの私でもピリ辛程度。 麺はツルっとした食感で麺臭がやや気になるかな。 もやしの盛りは今一つな印象。 ニンニクは事前調理の後乗せタイプでちょい焦げすぎかな…

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京都府福知山市駅前町の麺屋 Somie'sに行ってきました。 頂いたのは、煮干し（塩） めちゃくちゃ綺麗な煮干出汁し。 芳醇な香りと力強い旨味。 旨味・かえし・油のバランスが抜群。 具材別皿のかけスタイルでスープの良さが良くわかる。 しなやかで、のど越しの良い細麺との相性も素晴らしい。 別皿のチャーシューも全部旨い。 フレッシュなねぎの風味は良…

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