Billy's.Food & Camp 2nd

中川区春田のつけ麺丸 春田本店に行ってきました。 頂いたのは、宗田かつお鴨ラーメン（提供終了） 大盛りにしたけどちょいバランス悪いかな。 スープは旨い油たっぷり。 臭みは皆無で旨味がじわり。 宗田かつおのバランス良く。 啜り心地の良い細麺は柔らかく。 鴨つくねは、生姜が効いて。 鴨チャーシューは、鮮度抜群。 他人任せの店舗情報 ポチ…

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羽島市福寿町の麺屋 やじやに行ってきました。 頂いたのは、雷神 豚骨ベトコンラーメンにサンショ油を加えた痺れる一杯。 やや軽めのスープにかえしは程よく。 辛さは控えめ、山椒油で舌先ピリピリ。 加水低めの中細麺でムギュッとした食感がよく合ってる印象。 ニンニクは変わらず大量に入って。 シャキシャキもやしたっぷり。 チャーシューじゃなくてヤングコーンが良き…

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瑞穂区瑞穂通の麺屋 豚他に行ってきました。 頂いたのは、汁なし しっかり混ぜてから頂いたけど、味が最初から最後まで同じになっちゃった。 でもバランス良く旨いんだよね。 お水も一杯だけで事足りたよ。 個人的には汁無しは麺が命。 やや柔らかめでツルッとした麺肌。 それでもコシは強く食感が最高。 豚も程よく硬さが残る噛みごたえ旨いね。 別皿の痺れは、マシマ…

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大垣市熊野の鳥そば 真屋に行ってきました。 頂いたのは、麦みそ鳥SOBA 濃厚な鶏白湯スープの麦味噌の風味と甘さがバランス良く。 鯖ペーストが入っているそうだけど、旨味が強いから少しだけかな？鯖の主張は穏やかな印象。 麺は自家製で鳥そばと同じらしいけど、6月に頂いた時より弾力は強めに感じたかな。 彩の良いえびラー油は、香り良く啜ると結構辛い。 鶏白湯スープ…

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揖斐郡大野町のYo-shoku OKADAに行ってきました。 頂いたのは、エソ&カマス煮干しのコンソメ中華そば＜旨味潮＞（提供終了） 明太子&しらす干しのコンソメバターピラフ ソエ&カマス煮干しなら塩が合うね。 出汁と塩ダレの相性が抜群に好み。 ひと口目からグッと旨味が強く、最後まで飲み干せる塩分濃度。 このバランスが素晴らしい。 綺麗な麺線の細…

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