麺と寿司 きみの＠津市【通常メニュー：甲羅そばと寿司】 2021年01月03日 蟹 鮨 きみの コトノハ 津市江戸橋の麺と寿司 きみのに行ってきました。 頂いたのは、甲羅そばと寿司（提供終了） コトノハ＠津市さんが金土のみ二毛作店で営業する「麺と寿司 きみの」へ。 ひと口目から衝撃的に「蟹」 旨味が強く、かえしの塩梅が絶妙すぎるバランス。 ひと口目から最後まで水に手をつけることなく完食。 間にお寿司を挟むのが惜しまれるスープだったから先ずはラーメンだけ…続きを読む
二十麺創＠岐阜市【冬期平日限定：台湾らーめん】 2021年01月03日 台湾ラーメン 二十麺創 岐阜市茜部の二十麺創に行ってきました。 頂いたのは、台湾らーめん 冬期平日限定。 スープの仕様は豚骨ベースに濃いめの醤油ダレ。 個人的には濃い濃いお味。 辛さは穏やかだけどじんわり汗かく。 中細のストレート麺はモチっとした歯応え。 麺量はスープの量に比べて少なめな印象。 もやしは味が入ってややクタ食感。 細かいミンチでスープと共に飲んじゃった。 お…続きを読む
麺屋 やじや@羽島市【限定：台湾やじやラーメン】 2021年01月03日 台湾ラーメン ベトコンラーメン 麺屋やじや 羽島市福寿町の麺屋 やじやに行ってきました。 頂いたのは、台湾やじやラーメン（提供終了） 基本はやじやラーメンかな？ 豚骨ベースのベトコンラーメンに台湾ミンチ。 やや塩分高めの味付けでも全体のバランスよく。 強火で一気に炒め上げてシャキシャキもやしの食感良く。 もちもち麺とスープの味付けの濃さも良く合ってるよ。 粗挽きの台湾ミンチの噛みごた…続きを読む
