麺屋 日出次@静岡県静岡市【通常メニュー:煮干そば】

静岡市葵区鷹匠の麺屋 日出次に行ってきました。

頂いたのは、煮干そば
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エグミないスープは、ほぼ煮干し。
動物系を使わないそうですが、物足りなさは無く。
かえしは、やや強め。
麺は、「麺屋棣鄂」の低加水パッツン麺。
もっと衝撃的な煮干しを期待しただけにやや肩透かし。
あ。旨いですよ。


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