海老で鯛を釣る麺堂 神楽@中区【プレオープン:濃厚海老白湯ラーメン】

中区栄の海老で鯛を釣る麺堂 神楽へ行ってきました。

頂いたのは、濃厚海老白湯ラーメン
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明日、7月1日の17時にグランドオープンするこちら。
縁あってプレオープンに参加させていただきました。
店主は独学+食の道場・大和・さぬき麺に通ったそうで自家製麺です。
頂いた看板メニューは、海老の濃度が強烈。
甘エビが主体だそうでわずかなエグ味。
骨粉が沈んだ力強いスープ。
食べ始めにあったエグ味も食べ進めると気にならない。
かえしの量は、好みかな。
サクッと軽い食感の平打ち麺で、のど越し良く。
スープとの絡みも上々。
具材は、ノーマルな印象。
後半は、やや単調で途中に味変ほしいかも。
余韻が続くと尚うれしい。


店 名:神楽
住 所:名古屋市中区栄4丁目8‐3レインボービル1階
電 話:052-238-0860
定休日:日曜日・月曜日
時 間:【昼】10時30分~14時 【夜】17時~21時ラストオーダー


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