らーめん専門店 拉ノ刻@中村区【21日限定：ガツミソらーめん・野菜増し・野菜増し】

ガツ盛り 味噌 らーめん専門店拉ノ刻

中村区上ノ宮町のらーめん専門店 拉ノ刻に行ってきました。 頂いたのは、ガツミソらーめん・野菜増し・野菜増し（提供終了） 見た目ジャンクなのにめちゃくちゃ食べやすい。 すこぶるバランス良く店主のセンスが滲み出た一杯。 背脂たっぷりの熱々スープなのに生姜のおかげでサッパリした後味。 マシマシした野菜はシャキシャキ。 ３日間寝かせた全粒粉麺は、もっちりしながら食…

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らーめん専門店 拉ノ刻@中村区【通常メニュー：台湾ラーメン 塩】

台湾ラーメン らーめん専門店拉ノ刻

中村区上ノ宮町のらーめん専門店拉ノ刻に行ってきました。 頂いたのは、台湾ラーメン 塩 食べれる位の激辛仕様。 辛さとしては、味仙程度らしいけど、辛さの質が違うのよ。 こっちの方がシャープで舌に残る辛さ。 辛さの下のスープは旨味スープにかえしの塩梅が絶妙。 自家製中細ストレート麺は、加水は若干低めに感じたかな。 で、ミンチがメチャ旨…

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らーめん専門店 拉ノ刻@中村区【21日限定：和牛すじの濃厚煮干しつけ麺】

つけ麺 煮干し らーめん専門店拉ノ刻

中村区上ノ宮町のらーめん専門店 拉ノ刻に行ってきました。 頂いたのは、和牛すじの濃厚煮干しつけ麺（提供終了） 店内に充満する煮干し臭。 動物の下支えと上質な脂に負けないセメント色の煮干しスープ。 魚粉が皆無なのは驚き。 ムチムチ食感の縮れ太麺は、噛む程に香りが立って。 牛すじの味付けが、思ったより穏やかで優しかった。 米が欲しかったけど我慢して。 久々…

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らーめん専門店 拉ノ刻@中村区【21日限定：凶暴な冷やし中華】

冷やし ガツ盛り らーめん専門店拉ノ刻

中村区上ノ宮町のらーめん専門店 拉ノ刻に行ってきました。 頂いたのは、凶暴な冷やし中華（提供終了） 全部混ぜて完成する一杯。 そのまま食べると塩角が気になったけど混ぜ合わさると一気に食べやすく。 冷水で締められた麺は、強烈な歯ごたえ。 ツルッとした麺肌だけどコシの強さは、最強クラス。 マシマシした野菜は、ニラの独特な風味がいいアクセント。 腕肉のチャーシ…

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らーめん専門店 拉ノ刻@中村区【21日限定：背脂辛玉らーめん・ビックチャーシュー】

21日限定 辛味噌 らーめん専門店拉ノ刻

中村区上ノ宮町のらーめん専門店 拉ノ刻に行ってきました。 頂いたのは、背脂辛玉らーめん・ビックチャーシュー（提供終了） 背脂たっぷり浮いたスープに熟成感の強い醤油ダレがベストマッチ。 にんにく強めに効いてレンゲが止まらないジャンク仕様。 ぷっくり膨れた中太麺は、タレで褐色に染まって旨い。 辛味噌を溶かし込むと支配力強め。 卓上の高麗人参酢と辛味噌を溶かした…

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