らーめん専門店 拉ノ刻@中村区【限定:鯉に焦がれた恋煮干しらーめん+恋ごはん】

中村区上ノ宮町のらーめん専門店 拉ノ刻に行ってきました。 頂いたのは、鯉に焦がれた恋煮干しらーめん(提供終了) 恋ごはん(提供終了) 活きた鯉を煮干しにするところから開始するアホさ加減に脱帽。 泥臭さ等は、皆無でじんわり上品なお味。 ミントが意外とラーメンに合うね。 出汁ガラは、味噌で味付けされ恋ごはんへ。 それにしても煮干しなのか?? 世界中探しても…

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tokyo miso style IKEDA@中村区【ディナーのみ期間限定:海の塩濃厚つけ麺】

中村区畑江通のtokyo miso style IKEDAに行ってきました。 頂いたのは、海の塩濃厚つけ麺 夜限定で15杯程度だったかな?! これ好き! 濃厚鶏スープに雲丹などの魚介を加えたドロドロつけ汁。 舌に纏わるネトネトはモミジ由来かな?乳化具合がイイネ。 麺量250gに大ぶりのレアチャ3枚と味玉で結構なボリューム。 スープ割まで確り堪能。 個人…

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一連托生 楪@中村区【通常メニュー:味噌らーめんチャーハンSET】

中村区太閤通の一連托生 楪にいってきました。 頂いたのは、味噌らーめんチャーハンSET 油の膜で湯気は立たず。 麺を引っ張り上げると一気に登り立ちますね。 そのままズズッと啜れば、麹の効いた味噌が香る。 甘めの味噌で、好みだけど麺はも少し太いとイイかも。 冷めだす後半が、好み。 チャーハンは、しっとり。と言うか油多め。 も少し卵が多いとバランス…

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らーめん専門店 拉ノ刻@中村区【限定:大人のビターな淡い恋煮干しらーめん】

中村区上ノ宮町のらーめん専門店 拉ノ刻に行ってきました。 頂いたのは、大人のビターな淡い恋煮干しらーめん(提供終了) 鶏豚白湯スープにガッツリ煮干し。 エグ味も苦味も旨味の内。 無いと物足りないと思うな。 ブレンダーで泡だてられたスープは、滑らかな舌触り。 低加水の麺と相性良く。 レアチャが、メッチャ旨かった。 次回の煮干しでラスト。 こだわりすぎで…

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らーめん専門店 拉ノ刻@中村区【限定:シークヮーサー薫る塩らーめんfeatKAGA】

中村区上ノ宮町のらーめん専門店 拉ノ刻に行ってきました。 頂いたのは、シークヮーサー薫る塩らーめんfeatKAGA(提供終了) 魚介の効かせ方が憎いね。 も~ほれぼれしちゃう。めっちゃ美味い。 完熟シークヮーサーもスープを壊さない絶妙な割合。 櫛切りのシークヮーサーを絞ると魚介をマスキング。 きたほなみと春よ恋をブレンドしたユル細麺。 この麺は、つけ麺で…

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