麺家 喜多楽@中区【夏季限定: 鶏白湯のつけそば】

中区橘の麺家 喜多楽に行ってきました。 頂いたのは、鶏白湯のつけそば 舌に絡む粘度が、喜多楽らしい鶏白湯スープ。 鶏中心で程よい魚介。 若干かえしが強めながら、汗ダクで頂くには塩分補給として丁度良い。 ポップによると麺は、「真麺許皆伝」に「春よ恋」の全粒粉を配合とか。 啜り終わってから舌の付け根の両端が、ザラつくのが気になるかな。 店主によれば、発注した麺が…

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吉翔 ワンタン専門店@中区【通常メニュー:三味エビワンタン麺(辛口2辛)

中区栄の吉翔ワンタン専門店に行って来ました。 頂いたのは、三味エビワンタン麺(辛口2辛) 1番人気というメニューを注文。 スープは、ノーマル、辛口、麻辣からの選択制。 辛口にしましたが、1〜5辛まで選べます。 3辛は、結構辛いとの事だったので2辛にしたのですが、ピリっともしなかった。 うーん。こだわりを感じられないスープかな。 市販の皮を…

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らーめん鞍@千種区【通常メニュー:鯛白湯そば】

千種区今池のらーめん鞍に行ってきました。 頂いたのは、鯛白湯そば トッピングの盛り付けが丁寧過ぎるよ。 提供前から香る鯛。 鮮魚特有の臭みは、皆無。 ひと口飲めば、口に広がる芳醇な旨味。 スープと薬味ねぎの相性が抜群だね。 許容範囲ながら個人的には、かえしがやや強いかな。 三つ葉の個性は、このスープには強め。 されど麺との相性は、良さげだね。 チャ…

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麺屋GURAFUMI@千種区【通常メニュー:醤油ラーメン】

千種区仲田の麺屋GURAFUMIに行ってきました。 頂いたのは、醤油ラーメン 独特の甘さが印象的な、鶏ベースのスープ。 うーん。なんかぼんやりしてるね。 じんわり優しいって言っちゃえばそれまでなのかな? 何か物足りないな〜。 あ。しっとりチャーシューは、良いね。 時間をおいて煮干し食べてみます。 店舗情報 ポチッとお願いします。 …

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麺舗 作一@中区【限定:市川海老三】

中区千代田の麺舗 作一に行ってきました。 頂いたのは、市川海老三 凛と立つ豆苗は、冷やしラーメンの証。 スープも麺もキンキンに冷えてるから常温の豆苗がぬるいかな。 香り豊かな海老油だけど、量が多めでお口ベタベタ。 ボイルされた海老や揚げた海老の食感が良いね。 麺は細縮れ。冷水で絞められてポキっとした硬めの仕上がり。 麺を啜るには丁度良い塩梅のスー…

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