麺家 喜多楽@中区【冬季限定:味噌らぁ麺2017「KAGA」】

中区橘の麺家 喜多楽に行ってきました。 頂いたのは、味噌らぁ麺2017「KAGA」 今年の味噌は、加賀味噌を使用した鶏白湯スープとのバランス重視な1杯。 塩分高めの加賀味噌を飲み干せる1杯に仕上げる感覚は流石。 やわらかな粘度とクリーミーな舌触り。 鶏白湯のコクを損なわない味噌の味わいでついつい飲み干しちゃう。 お上品で旨! 店舗情報 …

続きを読む

ラーメン女子博in名古屋@中区【らぁ麺紫陽花×つけ麺丸和:ピリピリ担々+痺れ+パクチー】

中区栄矢場公園で開催されたラーメン女子博in名古屋に行ってきました。(イベント終了) 頂いたのは、らぁ麺紫陽花×つけ麺丸和のコラボメニュー。 ピリピリ担々+痺れパクチーTP 自家製芝麻醤と自家製辣油のマイルド&ホットな一杯。 時折絡むナッツのアクセントが女子受けしそうw トッピングした痺れは、舌先ビリビリの強烈なやつ。 パクチーと痺れが良く合うね。 結局…

続きを読む

豚のらーめん 弐番手@中区【夜限定:とんこつ台湾】

中区新栄の豚のらーめん 弐番手に行ってきました。 頂いたのは、とんこつ台湾(提供終了) 2009年末のTWコラボ限定メニューが期間限定で復活。 ライトな豚骨スープにオリジナル台湾ミンチ。 ゴロゴロミンチと角切りチャーシューの食べ応え。 大き目のゴボウの食感がイイアクセント。 辛さは、それほど強くなく。 とんこつスープがマイルドに演出。 低加水の平打…

続きを読む

豚のらーめん 弐番手@中区【10周年限定:白いエビソバ】

中区新栄の豚のらーめん 弐番手に行ってきました。 頂いたのは、白いエビソバ(提供終了) 10周年おめでとうございます。 10周年は白いラーメンがコンセプト。 麺は、桜海老などで作った海老ペーストで和えられ。 出汁の効いた豆乳スープ掛け。 カリカリに揚げられた湯葉とローストされたエリンギ。 食感のビスタチオと彩りの海老。 炊かれた大根なども隠れて弐番…

続きを読む

麺家 喜多楽@中区【夏季限定:鶏と魚介のつけそば】

中区橘の麺家 喜多楽に行ってきました。 頂いたのは、鶏と魚介のつけそば(提供終了) ポップ通り鶏白湯に魚介を効かせたシンプルなつけ麺。 舌にまとわりつくテロっとしたとろみがたまらない。 麺は、特注品。 ポップには「たおやかな食感」とあるが、僅かに強めな印象。 うーん。支那そばも良いけど鶏白湯も旨し。 店舗情報 ポチッとお願いします。 …

続きを読む