麺屋 ちゅうべえ~@緑区【通常メニュー:らうめん醤油】

緑区鳴海町有松裏の麺屋ちゅうべえ~に行ってきました。 頂いたのは、らうめん醤油 控えめな煮干し油と超あっさりの和出汁スープ。 見た目とは裏腹な優しいかえしの塩梅。 バランスは良いけど物足りないな。 柚子の皮が、ふわっと香るね。 味玉は、しっかりお味。 穂先メンマの食感良いけど、どうしても酸味が気になるな。 トロトロチャーシューだと決めつけてたら意外と食…

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元祖鉄板式中華そば だが屋@天白区【通常メニュー:中華そば・手造りギョーザ】

天白区平針南の元祖鉄板式中華そば だが屋に行ってきました。 頂いたのは、中華そば 手造りギョーザ @HASH-ROYALさんにお誘いいただきプレオープンに参加させて頂きました。 ボンドオブハーツ代表の塚田氏がプロディースしたお店。 ブレの少ない安定感のあるスープとかえし。 煮干しと背脂とバラ海苔が印象的な一杯。 スープのキレと旨味が、ぼやけ気味か…

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らぁ麺 蒼空@天白区【限定:冷やし平子】

天白区井口のらぁ麺 蒼空に行ってきました。 頂いたのは、冷やし平子 具材別皿で、かけスタイルの冷やしラーメン。 えぐ味の無い煮干しスープは、程よい濃度。 ひと口目からインパクトのあるスープながら程よい塩梅。 ややオイリーでお口はべたつくかな。 キンと締められて麺の食感は、やや硬め。 茗荷や大葉は、スープが引き立つ印象。 細かく刻まれたネギは、季節がら食…

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龍水亭@天白区【通常メニュー:松】

天白区一本松の龍水亭に行ってきました。 頂いたのは、松 オープン時間に到着するも、お湯が沸騰前という事で注文から15分かかって完成。 チャーシューを1枚サービスしてもらえました。 メニュー名からも分かる通り好来系のお店。 看板には、修行先なのか?「大曽根陣屋」の文字が踊ります。 スープは、動物弱め根菜強めのじんわり系。 ひと口目のインパクトは、物足りない…

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空庵@緑区【限定?:塩の鴨林檎ラーメン】

緑区武路町の空庵に行ってきました。 頂いたのは、塩の鴨林檎ラーメン ジャストな塩梅の塩鴨ラーメンにアクセントの林檎。 シャキシャキ歯ごたえも爽快な酸味も見事な脇役。 低温でじっくり戻されたであろう椎茸が旨すぎる。 にんにく酢とブラックペッパーは、多めでもイイね。 店舗情報 ポチッとお願いします。  ↓ ラーメンランキング

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