マルタケ＠一宮市【通常メニュー：ラーメン・チャーハン・餃子】

醤油 チャーハン 餃子 マルタケ

一宮市木曽川町のマルタケに行ってきました。 頂いたのは、ラーメン チャーハン 餃子 ラーメンは、甘さ控えめで醤油ダレがキリッと強め。 旨味は弱めな印象で冷めてくるとバランス良いかな。 ハリのある麺は、ツルッと喉越し良くやや固め。 チャーハンは、鍋を振らずに火にかけながら手早く混ぜる調理法。 パラっとほぐれるけど、米自体が硬めな炊き上がり…

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俺の豚骨 新 春日井店＠春日井市【朝メニュー：塩ラーメン朝定食】

朝ラー 塩 俺豚骨新春日井店

春日井市味美上ノ町の俺豚骨 新 春日井店に行ってきました。 頂いたのは、塩ラーメン朝定食 AM5:00〜AM10:30までの朝メニュー。 化調、ニンニク、煮干し粉、塩ダレが、ひと口目から炸裂するけどバランスが良いのかな嫌味が少ないんだよね。 麺は低加水ストレート。普通の茹で加減でお願いしたけど結構硬め。 ネギがやや乾燥気味なのは残念。 卵と白米付いて480…

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らぁめん食堂千ごく＠一宮市【お得なセット：野菜たっぷりたんめん半チャーハンセット】

タンメン チャーハン らぁめん食堂千ごく

一宮市木曽川町黒田のらぁめん食堂 千ごくに行ってきました。 頂いたのは、野菜たっぷりたんめん・半チャーハンセット 今年4月オープンのお店。 オーソドックスなタンメンでその名の通り野菜たっぷり。 味付けの濃さは、丁度良く食べやすい。 生姜と胡椒がじんわり効いてぽかぽか。 シャキシャキ食感の野菜が旨いね。 チャーハンのお米は、硬めの炊き上げ。 油多めながら…

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ラーメン めろう＠長久手市【限定：冷台湾つけ麺】

つけ麺 冷やし 台湾つけ麺

長久手市のラーメンめろうに行ってきました。 頂いたのは、冷台湾つけ麺（辛さ増し）（提供終了） 通常の平打ち麺が少なくて＃18番の細麺との合盛りで頂けました。 ありがとうございます。 その麺は、〆過ぎてないから香り豊か。 平打ちも細麺もしなやかでつけ汁との相性抜群。 旨味は確り強く、ナッツや長芋などが入って食感も楽しいね。 辛さ増しは「非人道兵器」が追加さ…

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博多とんこつ かたぶつ＠春日井市【限定：徳島豚骨醤油風濃厚豚骨つけ麺】

つけ麺 博多とんこつかたぶつ

春日井市浅山町の博多とんこつ かたぶつに行ってきました。 頂いたのは、徳島豚骨醤油風濃厚豚骨つけ麺 濃厚豚骨つけ麺を徳島豚骨醤油風つけ汁に変更。 〆られた麺は、中太で剛腕な食感。 つけ汁に長めに入れて温めても力強いまま。 つけ汁は、油多めで醤油濃いめ。 濃厚な豚骨スープとのバランス良く。 味付け濃いめだけど、不思議と水は飲まなかったかな。 つけ汁に沈む…

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