HASE麺 HINCHI@豊川市【通常メニュー:鶏塩ラーメン】

豊川市中央通のHASE麺 HINCHIに行ってきました。 頂いたのは、鶏塩ラーメン ランチサービスでライスとサラダが着くそうでサラダだけ頂きました。 寒色系で纏められた盛り付けは、シンプルで涼しげ。 真面目に取られた懐かしいスープ。 きのこオイルを使用って何かで読んだけど優しい香りがそれ? どちらかと言えば鶏の香りが強い印象。 軽い食感のさっくり…

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ガチ麺道場@豊川市【通常メニュー:鶏と魚の塩そば】

豊川市美園のガチ麺道場に行ってきました。 頂いたのは、鶏と魚の塩そば 確り茹でられた麺は、しなやかだけどエッジの残る仕上がり。 麺線は、40cm弱。コシと喉越しの良い啜って楽しい逸品。 甘さを感じるスープは、旨味を生かした塩梅。 飲み干すまで水に一切手をつけなかったよ。 僅に濃い味付けのチャーシューが良いね。 シャクシャクとした歯ごたえのメンマも好み。 …

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らぁ麺 幸跳@豊橋市【限定:冷ニボつけ麺】

豊橋市東脇のらぁ麺 幸跳に行ってきました。 頂いたのは、冷ニボつけ麺(提供終了) 冷水で〆られた麺は、喉越し張り香り共に心地よく。 強烈で綺麗な煮干し出汁のつけ汁。 魚粉が入ってないのが、好印象。 しっかり味のレアチャだけど肉本来の味を損なわない塩梅。 メンマは、個人的に軟過ぎかな。 大葉と煮干スープが、良く合ってる。 豆苗は、要らんかな。 …

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だし・麺 未蕾@蒲郡市【通常メニュー:だしそば しょうゆ+和え玉 一玉】

蒲郡市本町のだし・麺 未蕾に行ってきました。 頂いたのは、だしそば しょうゆ 和え玉 店名通りお出汁の効いた旨いスープ。 シンプル過ぎず複雑すぎない積層感が好き。 ただ飲み干すには、しょっぱいな。 ぱっつん低加水麺は、50㎝位の長い麺線。 慣れないと啜るの大変。 和え玉の香味油がイイネ。 残ったスープに付けるよりそのまま食べるほうが好み。 …

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自家製麺 かり屋@刈谷市【通常メニュー:かり屋塩ラーメン】

刈谷市松栄町の自家製麺 かり屋に行ってきました。 頂いたのは、かり屋塩ラーメン うーん。 好きな系統だけどもう少しスープに力欲しい。 かえしもそうだけど乗せ物もしっかりお味。 喉ごしの良い全粒粉入り自家製麺良いね。 ランチサービスのお茶漬けまで完食。 塩と醤油の2本しかないけど、しばらくしたら再訪したいね。 店舗情報 …

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