Billy's.Food & Camp 2nd

岐阜市北一色のラーメン イロドリに行ってきました。 頂いたのは、鶏節塩つけ麺（提供期間未確認） イロドリ初の塩味は、つけ麺で登場。 塩ダレの味付け美味いなぁ〜。 つけ汁をそのまま飲むと結構しょっぱいけど、麺との相性は抜群。 ウェーブのかかった平打ち麺でツルッと綺麗な麺肌。 喉越し良いけど咀嚼するともっちり食感。 適度につけ汁が乗って良い…

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各務原市那加住吉町の自家製麺よなやに行ってきました。 頂いたのは、ネギ辛味噌つけ麺 移転後お初。 麺をそのまま頂くと僅かに味がある。 コシも喉越しも良く美味い麺。 表面が冷めだすと膜が張るつけ汁につけて一気に啜ると、魚介の旨味が広がりその後間髪入れずに辛味がジワリ。 味噌の主張より魚介の旨味が強い印象。 辛さはそれ程強くないけど、じんわり汗ばんできた。 …

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瑞穂市森の麺切り 白流に行ってきました。 頂いたのは、焼干ししょっつるそばアンキモスペシャル（数量限定） この日の焼干しは、アンコウ100％。 脂は少なくタンパクな味わいが特徴でスープもあっさりした印象。 しょっつるを使ったタレは、キリッと引き締まる。 大量のあん肝は、鮮度良く火が入ってぷっくり膨れ。 崩してスープに溶かしすとコクがグッと増す。 チャーシ…

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岐阜市雄総柳町のセカンドキッチンはごろもに行ってきました。 頂いたのは、豚骨醤油 洋食や定食などが頂けるお店が、平日夜限定でラーメンを提供中。 メニュー表によれば、鮎醤油と鴨油を使用しているそうで。 角が無いと言うかメリハリが足りないと言うか何と言うか、丸い印象。 鴨油もだけど、ネギの上に乗るフライドオニオンがスープに馴染むと揚油でマスキングされちゃうイメー…

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岐阜市茜部の二十麺創に行ってきました。 頂いたのは、台湾らーめん 冬期平日限定。 スープの仕様は豚骨ベースに濃いめの醤油ダレ。 個人的には濃い濃いお味。 辛さは穏やかだけどじんわり汗かく。 中細のストレート麺はモチっとした歯応え。 麺量はスープの量に比べて少なめな印象。 もやしは味が入ってややクタ食感。 細かいミンチでスープと共に飲んじゃった。 お…

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