Billy's.Food & Camp 2nd

揖斐郡大野町のYo-shoku OKADAに行ってきました。 頂いたのは、エソ&カマス煮干しのコンソメ中華そば＜旨味潮＞（提供終了） 明太子&しらす干しのコンソメバターピラフ ソエ&カマス煮干しなら塩が合うね。 出汁と塩ダレの相性が抜群に好み。 ひと口目からグッと旨味が強く、最後まで飲み干せる塩分濃度。 このバランスが素晴らしい。 綺麗な麺線の細…

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揖斐郡大野町のYo-shoku OKADAに行ってきました。 頂いたのは、特製鮭節のコンソメ中華そば＜旨味潮＞（提供終了） 特製のためチャーシューの香りが前面に出た一杯。 この日のスープは、動物が力強く魚介は控えめ。 かえしのバランスは絶妙で好み。 低加水の細麺は、かたぶつ謹製麺。 吊るし焼きのチャーシューは、香りがすこぶる良いね。 肉質も良く脂の旨味。…

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大垣市静里町の麺屋みつるに行ってきました。 頂いたのは、朝ラーメン（並） 軽めのスープにかえしのバランスは個人的にジャスト。 低加水麺は、やや硬めの茹で加減。 細ストレートでスープの持ち上げは良さげ。 ほろりと崩れる柔らかいバラチャーシュー。 シャクっとした歯切れのメンマ。 ネギはたっぷりでこのスープに合ってるね。 お昼のラーメンとはスープが違うとの事…

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揖斐郡大野町のYo-shoku OKADAに行ってきました。 頂いたのは、コンソメつけそば・生たまご（提供終了） 甘辛酸仕様のつけ汁は、甘さ控えめ。 酸味がトップにきて間髪入れずに辛みが到達。 旨味とのバランス良く、胡麻が良いアクセント。 胡麻が思った以上に絡んでくるね。 麺は、かたぶつ謹製麺。 確り茹でられても〆られてコシが強め。 追加した生たまごは…

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大垣市熊野の鳥そば 真屋に行ってきました。 頂いたのは、鳥そば 自家製麺になってお初。 その麺は、以前の麺に香りが近く食感は以前より強め。 どうやら粉は同じだそうで納得。 この日のスープは、若干塩分高めに感じたかな。 濃度は、抜群に高く旨味たっぷり。 早くアゴ出汁も食べたいね。 他人任せの店舗情報 ポチっとお願いします。 　↓ ラ…

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