Billy's.Food & Camp 2nd

富山県射水市橋下条の自然派らーめん 蓮に行ってきました。 頂いたのは、らーめん・すりおろしにんにく 無添加自家製麺の万里さんさんから独立されたお店。 自家製麺ではありませんが、無添加スープです。 優しい旨味スープに大判のチャーシューを崩して肉の旨味をプラスすると完成する万里スタイルを継承。 見た目の色ほど塩分は高くなく。 スープを吸って黒く染まった…

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富山県富山市山室のやわなり中華そばに行ってきました。 頂いたのは、煮干しそば お店のTwitterによればこの日の煮干しは、「煮干し弱」 それでも煮干しの旨味たっぷり。 色調は、渋いセメント色。 パツンとした歯ごたえの低加水麺との相性良く。 個人的には、レアチャーシューと煮干が合わんかな。 ちょい荒すぎる印象ながら玉ねぎが良いアクセント。 もう…

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富山県魚津市真成寺町の手打ラーメン やまやに行ってきました。 頂いたのは、ワンタンメン並 こちらも昭和感満載レトロな店舗。 透き通るスープは、見た目と裏腹に塩分高め。 真っ白い麺は、予想に反してコシが強く弾力にビックリだね。 ワンタンメン並は、ワンタンの分麺量少なめ。 そのワンタンは、啜った時の皮の薄さが心地良く。 噛み応えのあるチャーシューがな…

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富山県富山市山室のラーメン山容に行ってきました。 頂いたのは、みそラーメン ご高齢なご夫婦が営む昭和レトロなお店。 赤味噌を使用したみそラーメン。 温度低めながら、甘めの味噌でグイ バラロールの柔らかチャーシュー旨し。 コーンも合いそう！ やわやわ麺と甘~いメンマは、好みが分かれかな。 この雰囲気で食べるから数段上手く感じるラーメン。 他人任…

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富山県富山市梅沢町の塩苅食堂に行ってきました。 頂いたのは、醤油ラーメン 焼豚入りおにぎり 黒電話が鳴る店内は、どこか懐かしい昭和の空気感。 同行者の中華そばより150円高く。 もやし、コーン、蒲鉾が追加されてます。 スープは、優しい動物にもやしの風味が強めな印象。 油もかえしも優しくグイッと飲み干せそう。 自家製麺は、細かすぎる縮れが特徴。 …

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