麺や 厨@静岡県静岡市【通常メニュー:しっ鶏そば(塩)・べっ鶏そば】

静岡市駿河区の麺や 厨に行ってきました。 頂いたのは、しっ鶏そば(塩) べっ鶏そば オープン時に20人以上の並びが出来る人気店。 しっ鶏そばは、鶏清湯と魚介がバランス良く。 麺の張りが、も少し欲しいか。 乗せ物のグレード高す。 べっ鶏そばは、つけ麺。 やや酸味のあるつけ汁は、濃厚鶏出汁と魚介。 メニュー名ほど粘度は無いが、旨味…

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川しん@静岡県静岡市【通常メニュー:みそラーメン】

静岡県静岡市葵区の川しんに行ってきました。 頂いたのは、みそラーメン 味噌ダレを後乗せする「味噌溶き系」 あっさり清湯スープに炒め油が香ばしい。 味噌を溶き始めると味噌の熟成感と甘さが印象的。 一味を入れるとキリッと締まります。 細ストレート麺と味噌スープは違和感なく。 大量の細切りチャーシュー。 う~ん。また食べたい。 店舗情報 ポチッと…

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麺屋やまもと@静岡県静岡市【通常メニュー:しお】

静岡県静岡市葵区の麺屋やまもとに行ってきました。 頂いたのは、しお 動物と魚介のバランス良く。 私好みのかえしの塩梅。 どことなくややボヤッとする印象。 自家製麺は、低加水の細ストレート。 硬めの茹で加減でパッツンっとした博多ラーメンの様な食感。 店舗情報 ポチッとお願いします。 ↓ ラーメンランキング

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麺屋 日出次@静岡県静岡市【通常メニュー:煮干そば】

静岡市葵区鷹匠の麺屋 日出次に行ってきました。 頂いたのは、煮干そば エグミないスープは、ほぼ煮干し。 動物系を使わないそうですが、物足りなさは無く。 かえしは、やや強め。 麺は、「麺屋棣鄂」の低加水パッツン麺。 もっと衝撃的な煮干しを期待しただけにやや肩透かし。 あ。旨いですよ。 店舗情報 ポチッとお願いします。  ↓ ラーメン…

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