らあめん 寸八＠長野県松本市【朝ラーメン：朝専用中華そば（醤油）】 2020年12月20日 醤油 朝ラー らあめん寸八 長野県松本市のらあめん 寸八に行ってきました。 頂いたのは、朝専用中華そば（醤油） あっさり出汁に醤油。 懐かしい屋台ラーメンの様な一杯。 細縮れ麺は、丁度良い茹で加減。 チャーシューは、野性味あふれる仕上がり。 ネギと玉ねぎがアクセント。 税込み550円と納得の一杯。 他人任せの店舗情報 ポチっとお願いします。 ↓ ラーメンラ…続きを読む
西穂山荘＠長野県松本市【通常メニュー：西穂ラーメン（醤油・味噌）】 2019年09月13日 醤油 味噌 西穂山荘 松本市北アルプス西穂高岳の西穂山荘に行ってきました。 頂いたのは、西穂ラーメン（醤油・味噌） 新穂高ロープ―ウェイから徒歩60～90分。 アップダウンを繰り返して標高2367ｍにある西穂山荘。 登山装備と登山申請必須です。 豚清湯ベースのスープで醤油はスープの旨味が良くわかる仕上がり。 味噌は、信州味噌がやや支配的ながら味噌とスープの旨味の相乗効果…続きを読む
元祖手打ちつけめん 丸長＠長野県【通常メニュー：つけめん中盛（生たまご）】 2018年08月22日 つけ麺 元祖手打ちつけめん丸長 長野県中野市の元祖手打ちつけめん丸長に行って来ました。 頂いたのは、つけめん中盛（生たまご） 中盛りでも、かなりの麺量。 幅広い麺は、強烈なねじれが面白い食感。 小麦の密度が高く芯まで茹で上がっても強めの歯ごたえ。 麺線約40cmと長く、啜りがい抜群。 つるっとした舌触りとコシの強い歯触りが共存。 つけ汁は、やや強めの酸味とさらっとした動物の旨味。 …続きを読む
