まほろば＠福井県福井市【通常メニュー：鶏醤油】 2020年09月27日 醤油 まほろば 福井県福井市渕のまほろばに行ってきました。 頂いたのは、鶏醤油 店内のポップによれば、鶏100％スープに香り高い醤油ダレにお酢。 綺麗な鶏の旨味と多めの鶏油にキリっと強めな醤油ダレで、ひと口目から全開に旨い構成。 お酢が入っているからなのか、意外とさっぱりした印象。 平打ちの細麺は、しなやかでのど越し良く。 穂先メンマは、柔らかく。酸味はほとんど気にならな…続きを読む
