Billy's.Food & Camp 2nd

海部郡蟹江町のらあめん花月嵐蟹江インター店に行ってきました。 頂いたのは、しょうゆらぁ麺飯田商店 らあめん花月嵐×飯田商店のコラボメニュー。 スープの旨味と醤油の一体感が良いね。 油もバランスよく、飲み干せる塩梅。 しっかり茹でられた細麺も喉越し良くスープとの一体感。 チェーン店でこれが食べれるのは正直驚き。 飯田商店で食べてないので比較はできません。 …

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熱田区切戸町のらぁ麺 あおばに行ってきました。 頂いたのは、醤油 炊き込みご飯 「麺屋はなび」からの独立店。 店主が、覚えててくれたのは驚きました。 頂いた醤油は、ガラの香りがどこか懐かしいスープに最近流行りの香り高いかえし。 丸鶏の印象は薄くガラがメインのスープかな。 味付けは好みで僅かな甘味がいいね。 も少し旨味が増えるとバランス良さげ。 …

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中川区八剱町のらぁ麺 紫陽花に行ってきました。 頂いたのは、四万十ターキーとルルロッソ&無双小麦の手もみ中華そば＋自家製醤油ガトーショコラ（提供終了） らぁ麺紫陽花と櫻井中華そば店のコラボメニュー。 貴重な食材を惜しげもなく使った逸品は、美味いに決まっとるヤツ。 ルルロッソと無双小麦を使った麺は、剛腕かと思いきや喉越しの良い手揉み麺。 コシ…

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各務原市那加住吉町の自家製麺よなやに行ってきました。 頂いたのは、ネギ辛味噌つけ麺 移転後お初。 麺をそのまま頂くと僅かに味がある。 コシも喉越しも良く美味い麺。 表面が冷めだすと膜が張るつけ汁につけて一気に啜ると、魚介の旨味が広がりその後間髪入れずに辛味がジワリ。 味噌の主張より魚介の旨味が強い印象。 辛さはそれ程強くないけど、じんわり汗ばんできた。 …

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瑞穂市森の麺切り 白流に行ってきました。 頂いたのは、焼干ししょっつるそばアンキモスペシャル（数量限定） この日の焼干しは、アンコウ100％。 脂は少なくタンパクな味わいが特徴でスープもあっさりした印象。 しょっつるを使ったタレは、キリッと引き締まる。 大量のあん肝は、鮮度良く火が入ってぷっくり膨れ。 崩してスープに溶かしすとコクがグッと増す。 チャーシ…

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