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ソラノイロ NAGOYA@中村区【夏季限定:冷たい煮干しの塩ラーメン】

2018/07/05 05:39
中村区名駅のソラノイロ NAGOAYに行ってきました。 頂いたのは、冷たい煮干しの塩ラーメン キリット冷えたスープは、煮干しが程よく強め。 やや油多めに感じるも、嫌味なく上品な仕上がり。 冷水で締められた麺は、コシが強く啜った喉越しも心地よい。 スープの持ち上げも申し分なく麺とスープのバランス良いね。 トッピングも抜かりないチョイス。 ジューシーな仕上がりの鶏チャーシュー。 甘味の強いトマト。 蒲鉾のホッとする甘さ。 ただ季節外..

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亀戸煮干中華蕎麦つきひ@東京都江東区【通常メニュー:濃厚蕎麦】

2018/06/22 06:29
東京都江東区亀戸の亀戸煮干中華蕎麦つきひに行ってきました。 頂いたのは、濃厚蕎麦 強烈な煮干しの香りと共に登場。 鶏白湯ベースに濃厚過ぎる煮干しスープで表情はドロドロ。 どんだけ煮干し使ってるの?メッチャ強烈だね。 物凄い煮干しの旨味の後に強目の苦味が効き。 後味に塩っぱさが残るそんなイメージ。 すこぶるビターな出来栄えで、コアな煮干しユーザーに御用達な一品。 私には、ちょいと無理かな。 パツパツ低加水のストレート麺との相..

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中華そば いづる@東京都港区【通常メニュー:煮干しそば】

2018/06/20 06:29
東京都港区芝大門の中華そば いづるに行ってきました。 頂いたのは、煮干しそば 透明な油の下には、キラキラとシルバーに光る煮干しスープ。 動物系の清湯スープにガツンと煮干しの効いた旨いヤツ。 若干しょっぱいけど許容範囲。 加水低めの細ストレート麺は、煮干しに合うよね。 海苔や玉葱が、スープを引き立てる。 長めに切られた薬味ネギが、良いアクセント。 この日は売り切れだったけど、これより更に濃密なメニューがあるんだから興味湧くね。 店舗..

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老翁亭@半田市【通常メニュー:ガッツ煮干ラーメン】

2018/05/27 07:46
半田市栄町の老翁亭に行ってきました。 頂いたのは、ガッツ煮干ラーメン 油が、スープの表面をびっしり覆い。湯気が、立たない熱々な一杯。 ニボニボスープだけど思ってたほど強くないかな。 底に沈んだ煮干しの出汁ガラ?は、お味スカスカ。 どちらかと言うと濃い目の醤油と表面の油で食わせる印象。 この油と醤油が、モチモチの平打ち縮れ麺と相性抜群。 途中から卓上の香味酢で味変必須。 個人的には、唐辛子と山椒のお酢がオススメ。 煮干しの出汁ガラに..

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麺屋 そにどり@四日市市【通常メニュー:つけ麺】

2018/05/14 06:13
三重県四日市市堀木の麺屋 そにどりに行ってきました。 頂いたのは、つけ麺 煮干しが前面に押し出されたつけ汁で甘さ強め。 酸味は少なく醤油の塩気と甘さのバランス型。 自家製麺は、コシとハリ良く喉越し心地イイ。 スープ割りがまた旨かった。 店舗情報 ポチッとお願いします。 ↓ ラーメンランキングへ

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らぁ麺 幸跳@豊橋市【限定:冷ニボつけ麺】

2018/05/07 05:56
豊橋市東脇のらぁ麺 幸跳に行ってきました。 頂いたのは、冷ニボつけ麺(提供終了) 冷水で〆られた麺は、喉越し張り香り共に心地よく。 強烈で綺麗な煮干し出汁のつけ汁。 魚粉が入ってないのが、好印象。 しっかり味のレアチャだけど肉本来の味を損なわない塩梅。 メンマは、個人的に軟過ぎかな。 大葉と煮干スープが、良く合ってる。 豆苗は、要らんかな。 店舗情報 ポチッとお願いします。  ↓ ラーメンランキング ..

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