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とんぱーれ@千種区【通常メニュー:とんこつ味噌ラーメン】

2018/03/26 06:15
千種区松軒のとんぱーれに行ってきました。 頂いたのは、とんこつ味噌ラーメン(提供終了) 流石に味噌は、溶けにくい様で手鍋でスープと共に火にかけられて熱々。 味噌ダレには、挽肉や唐辛子や柚子が入った個性的な一品。 背脂増したからグッと重口。 茹で時間20秒指定の固茹で麺とも相性いいね。 食べ終わる頃には、汗ダク状態。 閉店が、正式発表されました。 既にこの味噌を含めとんちゃんと高菜がメニュー落ち。(3/23現在) カウン..

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らぁ麺 飛鶏@春日井市【試作:鶏白湯味噌】

2018/03/13 06:09
春日井市御幸町のらぁ麺 飛鶏に行ってきました。 頂いたのは、鶏白湯味噌(試作)(掲載許可済み) 「味噌でもいいですか?」 断る理由は無いですよね。 麹の効いた甘めの味噌にお店自慢の白湯スープ。 スープと味噌のバランスは流石です。 細かく縮れた平打ち麺は、加水高め。 ツルッとした美肌の喉越しが、イイね。 もっと美味しくなったら販売するそうだけど十分旨すぎレベル。 店舗情報 ポチッとお願いします。 ↓ ラーメ..

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中華そば 鈴木@弥富市【冬の限定:ねぎ味噌白湯】

2018/03/06 05:32
弥富市の中華そば 鈴木に行ってきました。 頂いたのは、ねぎ味噌白湯(提供期間不明) う~んネギが絶妙。 味噌3種類をブレンドしタレは、やや甘め。 味噌ダレ&白湯スープ&白髪ネギとのバランスイイね。 シャクシャクした極太メンマが好みでした。 個人的には、あとは麺か... 店舗情報 ポチッとお願いします。  ↓ ラーメンランキング

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中華そば 味万@一宮市【限定:辛肉味噌ラーメン】

2018/02/21 05:34
一宮市白旗通の中華そば 味万に行ってきました。 頂いたのは、辛肉味噌ラーメン 会津若松産の白麹味噌を使った一杯。 煮干しの効いたスープに優しい味噌。 やや物足りない味付けも中央の肉味噌を溶かすとジャスト。 ただ煮干しが、薄れちゃうね。 麺は、も少し加水低めが好みかな。 味玉付きで1000円。う~ん。 店舗情報 ポチッとお願いします。  ↓ ラーメンランキング

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中華そば屋 華壱@豊明市【限定:辛ミソまぜそば】

2018/02/02 06:07
豊明市西川町の中華そば屋 華壱に行ってきました。 頂いたのは、辛ミソまぜそば ワシワシ喰らう極太麺が印象的。 お味濃いめだけど箸が止まらない。 辛さはそれほど強くなく。 個人的には、別皿のタルタルソース必要? お酢がよく似合う一杯。 店舗情報 ポチッとお願いします。 ↓ ラーメンランキングへ

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つけ麺丸和 春田本店@中川区【限定:桜海老のかき揚げ味噌ラーメン】

2018/01/24 06:59
中川区春田のつけ麺丸和 春田本店に行ってきました。 頂いたのは、桜海老のかき揚げ味噌ラーメン提供終了 ドーンと器を覆うかき揚げのインパクト。 時間と共にスープがかき揚げに吸い込まれてく。 それでも肉厚なかき揚げは、表面カリカリ食感。 ヒタヒタに味噌スープがしみた部分は、ライスの上に。 食べ終わる頃には、ほぼスープ無し。 タイムリミットは、約2分。 デカすぎるかき揚げに胸焼け気味ながら満足度高し。 辛味噌で食べてみたいかも。 店舗..

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こだわり麺工房たご@中川区【通常メニュー:濃厚にぼし味噌・海苔TP】

2018/01/17 05:40
中川区新家のこだわり麺工房たごに行ってきました。 頂いたのは、濃厚にぼし味噌・海苔TP 麺線長く啜りがい抜群。 粘度が高い濃厚スープにモチモチの太麺が良く合うね。 スープに浸した海苔でランチサービスの白米を巻いて。 いつ食べても安定感ある1杯。 店舗情報 ポチッとお願いします。  ↓ ラーメンランキング

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らーめん専門店 拉ノ刻@中村区【限定:猪鍋の釜揚げらーめんDX】

2018/01/05 05:34
中村区上ノ宮町のらーめん専門店拉ノ刻に行ってきました。 頂いたのは、猪鍋の釜揚げらーめんDX 鰹ベースの出汁に浸かった麺を土鍋で煮込まれた熱々つけ汁で頂くスタイル。 麹の効いたつけ汁は、臭みの無い猪白湯。 6枚の猪肉も臭み無く噛み応えのある肉質。 牛蒡と味噌が猪肉に良く合うね。 モチモチ麺は、張りのあるうどんの様。 お餅まで入ってボリューミー。 〆の雑炊が絶品すぎだけど一味欲しいかも。 店舗情報 ポチッとお願いし..

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鳥そば 真屋@大垣市【限定:味噌らーめん・辛さ増し】

2017/12/25 05:06
大垣市熊野の鳥そば 真屋に行ってきました。 頂いたのは、味噌らーめん 今年の味噌も、飲み干す逸品。 味噌ダレと鶏白湯の絶妙なバランス。 辛さ増しても全く崩れない鶏白湯の素晴らしさ。 噛みしめる旨味のレアチャーシュー。 早く自家製麺にならないかな~。 店舗情報 ポチッとお願いします。  ↓ ラーメンランキング

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一連托生 楪@中村区【通常メニュー:味噌らーめんチャーハンSET】

2017/11/30 05:33
中村区太閤通の一連托生 楪にいってきました。 頂いたのは、味噌らーめんチャーハンSET 油の膜で湯気は立たず。 麺を引っ張り上げると一気に登り立ちますね。 そのままズズッと啜れば、麹の効いた味噌が香る。 甘めの味噌で、好みだけど麺はも少し太いとイイかも。 冷めだす後半が、好み。 チャーハンは、しっとり。と言うか油多め。 も少し卵が多いとバランス良さそう。 お味は、旨す。 店舗情報 ポチッとお願いします。..

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ニボチャチャ!!ラーメンあらき軒@羽島郡岐南町【限定:味噌チャチャ‼︎とろろつけ麺+生卵TP】

2017/11/24 05:56
岐阜県羽島郡岐南町のニボチャチャ!!ラーメンあらき軒に行ってきました。 頂いたのは、味噌チャチャ‼︎とろろつけ麺+生卵TP 麺肌が艶々で美しい。 味噌と背脂って重いイメージだけど とろろでさっぱりと頂けました。 そんで良く絡むよね。 ただ最初から温度が低くなっちゃうのが難点。 店舗情報 ポチッとお願いします。  ↓ ラーメンランキング

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カラシビ味噌らー麺 鬼金棒 名古屋店@中村区【通常メニュー:カラシビ味噌らー麺】

2017/11/18 05:46
中村区名駅「名古屋驛麺通り」に期間限定でオープンしたカラシビ味噌らー麺 鬼金棒へ初日に行ってきました。 頂いたのは、カラシビ味噌らー麺 辛さと痺れの調整可能。 カラもシビも普通で頂きました。 う~ん。ちょいカラちょいシビ位かな。 モチットした麺との相性良く。 甘めの味噌と背脂で喰えちゃう。 チャーシュー甘! 白米合いそう 店舗情報 ポチッとお願いします。  ↓ ラーメンランキング

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