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安居@弥富市【プレオープン:魚介中華そば 塩】

2018/05/23 06:20
弥富市東蜆の安居に行ってきました。 頂いたのは、魚介中華そば 塩 5月26日にオープンするの安居さんのプレオープンに行って来ました。 作一さんの姉妹店だそうです。 ランドマークの豆苗がそびえ立つ。 オープン記念で味玉が付いていました。 澄んだスープは、香り良く。 真面目に丁寧に作られてる印象。 程よいコシのある細麺。 も少し加水高いと好みかも。 チャーシューのパサつきが気になるかな。 そーいえば最近の穂先メンマって酸っぱくない..

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麺切り 白流@瑞穂市【通常メニュー:モーニングスペシャル中華そば(塩)・特製醤油そば(カンパチ)】

2018/05/18 06:26
瑞穂市森の麺切り 白流に行ってきました。 頂いたのは、モーニングスペシャル中華そば(塩)(限定二十杯) 特製醤油そば(カンパチ)(数量限定) モーニングスペシャル中華そばは、飲口あっさりしながらどっしりとした旨味。 キリっとシンプルながら冷め出すと優しい甘さが印象的。 このスープには、もちもち多加水縮れ麺じゃ強いかなって思ってたけどマッチングしてました。 本日の特製醤油そばの焼干しは、カンパチ。 ごくっと飲み込..

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Yo-shoku OKADA@揖斐郡大野町【火曜日限定:特製自家製鯛煮干しのコンソメ中華そば(旨味塩)+その日の炊き込みめし 〜シーフードピラフ〜】

2018/05/16 05:26
揖斐郡大野町のYo-shoku OKADAに行ってきました。 頂いたのは、特製自家製鯛干しのコンソメ中華そば(旨味塩)(提供終了) その日の炊き込みめし 〜シーフードピラフ〜 溢れる旨味たっぷり。 塩ダレが若干強く感じたけどレンゲが止まらんよ。 麺は、若干ぼそって感じたバカ舌。 コリコリの細メンマが、超好み。 肩ロースのロティもジューシーに仕上がってます。 パラッとシーフードピラフのホタテの旨味が効いてるね。 300円ってお値打ち..

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鉢ノ葦葉@四日市市【通常メニュー:塩・梅しそTP】

2018/05/13 09:50
四日市市の鉢ノ葦葉に行ってきました。 頂いたのは、塩・梅しそTP 御無沙汰のこちら。 さらにブラッシュアップしてました。 流石のバランスはそのままに旨味がスッと入る印象。 麺もしなやかさが、増したかな。 チャーシューの味付けも、肉が引き立つね。 追加した梅しそは、個性が強過ぎかな。 スープに投入するより ご飯に乗せてスープをかけて食べるのがよさそう。 店舗情報 ポチッとお願いします。  ↓ ラーメン..

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麺屋 玉ぐすく@千種区【限定:コーチンと魚介の冷やしらぁめん(塩)】

2018/05/12 08:09
千種区今池の麺屋 玉ぐすくに行ってきました。 頂いたのは、コーチンと魚介の冷やしらぁめん(塩)(提供終了) 冷たい鶏白湯って初めてかも。 わずかな粘度のあるスープは、舌に乗る滞留時間長め。 その為なのかややしょっぱいな。 鶏プラス魚介のWスープで旨味は、申し分なく。 しっかり茹でられ〆られた麺は、コシとハリがありスープと相性イイね。 おもわず飲み干しちゃった。 店舗情報 ポチッとお願いします。  ↓ ラーメンランキング..

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HASE麺 HINCHI@豊川市【通常メニュー:鶏塩ラーメン】

2018/05/09 06:26
豊川市中央通のHASE麺 HINCHIに行ってきました。 頂いたのは、鶏塩ラーメン ランチサービスでライスとサラダが着くそうでサラダだけ頂きました。 寒色系で纏められた盛り付けは、シンプルで涼しげ。 真面目に取られた懐かしいスープ。 きのこオイルを使用って何かで読んだけど優しい香りがそれ? どちらかと言えば鶏の香りが強い印象。 軽い食感のさっくり細麺との相性良く。 ジューシーに仕上がった鶏チャーシューが3枚。 店舗..

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ガチ麺道場@豊川市【通常メニュー:鶏と魚の塩そば】

2018/05/08 06:27
豊川市美園のガチ麺道場に行ってきました。 頂いたのは、鶏と魚の塩そば 確り茹でられた麺は、しなやかだけどエッジの残る仕上がり。 麺線は、40cm弱。コシと喉越しの良い啜って楽しい逸品。 甘さを感じるスープは、旨味を生かした塩梅。 飲み干すまで水に一切手をつけなかったよ。 僅に濃い味付けのチャーシューが良いね。 シャクシャクとした歯ごたえのメンマも好み。 ワンタンの皮が美味すぎる。 超絶的なバランスと食べ飽きない味と食感のアクセント..

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空庵@緑区【限定?:塩の鴨林檎ラーメン】

2018/04/08 06:05
緑区武路町の空庵に行ってきました。 頂いたのは、塩の鴨林檎ラーメン ジャストな塩梅の塩鴨ラーメンにアクセントの林檎。 シャキシャキ歯ごたえも爽快な酸味も見事な脇役。 低温でじっくり戻されたであろう椎茸が旨すぎる。 にんにく酢とブラックペッパーは、多めでもイイね。 店舗情報 ポチッとお願いします。  ↓ ラーメンランキング

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Yo-shoku OKADA@揖斐郡大野町【火曜日限定:特製エソ煮干しのコンソメ中華そば(旨味塩)+その日の炊き込みめし 〜シーフードピラフ〜】

2018/02/16 06:20
揖斐郡大野町のYo-shoku OKADAに行ってきました。 頂いたのは、特製エソ煮干しのコンソメ中華そば(旨味塩)(提供終了) シーフードピラフ(提供終了) 今年お初の「O火ラー」 キレッキレのスープが、旨すぎる。 魚介強めなのは、エソ煮干しの影響? うーん独特ね。 トッピングも完璧。 特製のメンマ量多過ぎw お店HP ポチッとお願いします。 ↓ ラーメンランキングへ

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麺屋 號tetu@滋賀県【通常メニュー:魚介だしの塩SOBA】

2018/02/14 06:23
滋賀県長浜市の麺屋 號tetuに行って来ました。 頂いたのは、魚介だしの塩SOBA この日は、店主不在。 旨味の強い清湯スープに濃い目の塩ダレ。 旨いけど最後まではしょっぱいな。 細かい麺が、何本か器に沈んでるのは残念。 前回までの印象とちょい違った。 店舗情報 ポチッとお願いします。 ↓ ラーメンランキングへ

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らーめん奏×らぁ麺 飛鶏@名古屋ラーメンまつり2018【限定:名古屋コーチンとホタテの芳醇塩らぁめん】

2018/02/07 07:22
2月2日から始まった名古屋ラーメンまつり2018に行ってきました。 頂いたのは、名古屋コーチンとホタテの芳醇塩らぁめん(提供終了) 初日に伺いました。 他の店舗が、閑散とする中ここだけ大行列。 うーん。作業が、丁寧すぎ。 このスープで利益出るのか?って位作り込まれてるね。 あっさりだけど単調になってないし。 麺は、催事用かな?スープに押され気味。 イベント用を差し引かなくても旨かった。 店舗情報 店舗情報 ..

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自家製麺 かり屋@刈谷市【通常メニュー:かり屋塩ラーメン】

2018/02/01 06:57
刈谷市松栄町の自家製麺 かり屋に行ってきました。 頂いたのは、かり屋塩ラーメン うーん。 好きな系統だけどもう少しスープに力欲しい。 かえしもそうだけど乗せ物もしっかりお味。 喉ごしの良い全粒粉入り自家製麺良いね。 ランチサービスのお茶漬けまで完食。 塩と醤油の2本しかないけど、しばらくしたら再訪したいね。 店舗情報 ポチッとお願いします。 ↓ ラーメンランキングへ

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